Le baeckeoffe, spécialité alsacienne
Direction la belle région d’Alsace avec ce plat emblématique qu’est le baeckeoffe. Le baeckeoffe ou baeckeoffa était autrefois cuit dans le four du boulanger d’où il a tiré son nom. Le Baeckeoffe a conservé tout le charme rustique du plat…
Ragoût de têtes de seiche (recette qui fonctionne aussi avec les blancs de seiche)
Me suivrez-vous avec cette recette pleine de tentacules et de ventouses? La semaine passée, mon beau-père allant à la pêche aux seiches, je lui ai demandé de me garder les têtes des mollusques. Il m’en a ramené près d’1…
Penne à l’encre de seiche, truite fumée et petits légumes
Aujourd’hui, je vous propose une recette facile: des pennes à l’encre de seiche, truite fumée et petits légumes.Le visuel de ce plat est assez festif surtout si vous choisissez des assiettes blanches pour plus de contraste. L’encre de seiche, liquide…
Risotto crémeux aux saveurs marines
Après le tartare d’algues, je continue avec une recette aux algues en vous proposant un risotto aux saveurs marines. Les algues de la recette sont facultatives, mais elles sont une vraie valeur ajoutée car riches en protéines végétales, en sucres…
Cassolette de seiches aux petits légumes
Je continue dans mes recettes avec des produits de la mer avec une entrée gourmande et savoureuse, une petite cassolette de seiches avec des carottes et des poireaux. La recette de ces seiches aux petits légumes est simple. Elle peut…
Une aiguille dans l'potage
