Glace amande, gelée de carotte, meringue, fraises et suprêmes d’agrumes, d’après C.Felder
L’art du dessert à l’assiette se définit par l’équilibre parfait entre esthétisme et gourmandise. En mariant l’onctuosité d’une glace à l’amande, la fraîcheur d’une gelée de carotte et le croquant d’une meringue, l’acidulé des fraises et d’agrumes, Christophe Felder éveille…
Rougail tomate combava
Le rougail est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Il s’agit d’une préparation à base de fruits ou de légumes et d’épices, généralement servie en accompagnement de riz ou de grains. Aujourd’hui, je partage avec vous un rougail tomate…
Flan pâtissier à la bergamote
C’est la première fois que je réalise un flan pâtissier. Pendant longtemps, j’ai boudé cette pâtisserie; probablement à cause de flans industriels que j’avais eu l’occasion de manger. Un jour, un collègue m’a fait découvrir un flan pâtissier à la…
Cocktail au prosecco, clémentines et romarin
Pour vos fêtes de fin d’année, je vous propose de surprendre vos convives en démarrant les festivités par un cocktail original à base de prosecco, vin blanc pétillant italien, associé à la saveur de la clémentine et au parfum du…
Pain d’ épices
J’ai préparé hier un pain d’épices pour le goûter d’aujourd’hui , un pain » traditionnel « , sans beurre, ni œuf.Habituellement, j’utilise de la farine complète, mais cette fois-ci, j’ai utilisé de la farine complète et de la farine de seigle.…
Une aiguille dans l'potage
