Desserts

Banana bread

18 septembre 2015
Des bananes trop mûres et un temps pluvieux, il ne m’en  fallait pas plus pour avoir envie de banana bread ….surtout après avoir déniché une nouvelle recette de ce cake typiquement américain sur le blog de Cindy,  Mon tiroir à recettes.
Cindy a plus d’une corde à son arc car en plus de son blog de cuisine, elle tient un blog où elle présente ses magnifiques pastels d’animaux; je vous invite vivement de vous y attarder un moment , ses portraits sont superbes !!! ( ici )


banana bread



Au fait, il y a eu une petite accalmie climatique, et j’ai finalement laissé ma fille aux fourneaux pendant que mon mari et moi allions nous promener en bord de mer ; la couleur de la mer est tellement belle quand la pluie laisse la place au soleil , mais menace encore un peu ! 
A notre retour,  le banana bread nous attendait et son parfum avait embaumé toute la maison . 
Nous avons apprécié son moelleux, et son « humidité » qui fait qu’il est aussi très bon le lendemain au petit-déjeuner, et le surlendemain aussi !



banana bread cake à la banane



Banana bread:

(prep.15 min/cuisson 40 à 60 min)

  • 150 g de beurre mou 
  • 180 g de sucre semoule (pareil)
  • 3 oeufs entiers
  • 3 belles bananes bien mûres (important pour que le goût ressorte)
  • 11 cl de lait ribot, remplaçables par 1 yaourt allongé avec du lait (j’ai mis un yaourt uniquement )
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
  • Une demi cuillère à café de sel ( non mis car j’utilise du beurre demi-sel)
  • 350 g de farine T 65 
  • 100 g de noix (facultatif)




Préchauffez le four à 180°C.

Graissez un moule à cake.

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre. On doit obtenir un mélange très crémeux.

Ajouter les oeufs les uns après les autres, en fouettant bien chacun dans la préparation avant d’ajouter le suivant.

Écrasez les bananes avec le lait ribot pour les agglomérer . Ajoutez cette préparation à la précédente et mélangez pour homogénéiser la préparation.

Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de soude (ainsi que les noix grossièrement hachées si vous en utilisez) et mélangez soigneusement.

Versez le tout dans le moule à cake, enfournez pour 45 à 60 minutes (60 min pour moi) et vérifiez la cuisson : un pic en bois enfoncé en son centre doit ressortir propre et sec (Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.)

Laissez le banana bread refroidir avant de le démouler.


banana bread cake à la banane



Une autre recette de banana bread ici, aux pépites de chocolat et noix . .
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