Mini-muffins poire-cannelle

Un petit gâteau fondant avec des morceaux de poires, sous une croûte de sucre à la cannelle …un délice!

Ça vous tente, voici la recette , inspirée d’une recette d’un livre Marabout .

Pour 20 mini-muffins:

2 poires  de taille moyenne
140 g de sucre en poudre
150 g de farine 
1/2 sachet de levure chimique
120 ml d’huile neutre ( type tournesol)
2 œufs
1 c à c de cannelle
1 c à s de sucre en poudre supplémentaire

Mélangez les œufs, le sucre et l’huile. Ajoutez la farine et la levure .Melangez afin d’obtenir une pâte homogène .

Épluchez la poire, coupez-la en dés.

Ajoutez-les poires à la pâte. 

Préchauffez votre four à 180 ° C . 

Dans un ramequin, mélangez la cannelle et la cuillère de sucre en poudre.

Remplissez aux 3/4 chaque empreinte ou moule à mini-muffins, soupoudrez de sucre à la cannelle.

Faites cuire 15 mn environ.

Démoulez ( faites attention en démoulant, avec les poires, le cake est fragile lorsqu’il est tiède ).

Servez tiède ou froid.