Mini-cake à la cerise
Quelques cerises au fond d’un saladier, qui commencent à faire la tête ….
Un petit tour sur Marmiton, et les voici incorporées dans une pâte à base de poudre d’amandes …un petit tour dans le four, et voici de bons petits cakes moelleux et bien parfumés ! Un régal à l’heure du goûter !
Pour une vingtaine de petits cakes ou un moule à manquer
250 g de cerises
100 g de beurre mou (+ un peu pour le moule)
80 g de poudre d’amandes
110 g de sucre en poudre ( 125g dans la recette originale)
80 g de farine
1 c à c rase de levure chimique
2 gros œufs
15 ml de kirsch
1 pincée de sel
Préchauffez votre four th 6 (160 ° C).
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec un fouet électrique. Ajoutez le sucre et la poudre d’amandes. Mélangez.
Incorporez les œufs, puis la farine et la levure, le sel.
Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux (ou en 3 ou 4 si vous faites dans des petits moules individuels).
Incorporez les fruits à l’appareil , ajoutez le kirsch. Mélangez doucement.
Versez la pâte dans un moule à manquer beurré ou dans des moules individuels.
Enfournez pour environ 30 minutes ( 20 min pour des moules individuels)
Démoulez précautionneusement et laisser refroidir.
Bon appétit.
Les gâteaux sont un peu pâles extérieurement ,mais délicieux . Le mélange cerise-amande est très agréable.
Si vous n’avez pas de kirsch, vous pouvez ajouter à la pâte quelques gouttes d’extrait d’amandes amère pour parfumer vos gâteaux.
Au démoulage, les gâteaux sont assez fragiles; sortez- les avec douceur.
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