Desserts,  Riz et Pâtes

Petites crêpes au riz

27 janvier 2014

Ma mère préparait parfois de petites crêpes avec le reste de riz au lait , un régal !

Cette recette permet d’utiliser les restes de riz, sucré au salés, bien que je préfère les restes de riz au lait, le riz étant plus fondant !





Ici, j’ai utilisé un reste de riz long . Ces crêpes sont plus ou moins riches en riz selon les restes dont on dispose.
Pour une plus belle présentation, je les ai réalisées sur ma « crêpe party « , mais rien ne vaut de petites crêpes cuites au beurre dans une poêle à pancake ou blinis !!!

Vous pouvez aussi les réaliser dans une poêle normale, mais elles s’étalent parfois un peu trop.



Pour 15 crêpes:

150 g de riz cuit ( dose approximative)
2 oeufs
200 ml de lait
1/2 c à c de bicarbonate  de sodium
100 g de farine
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Du beurre




Versez la farine dans un saladier, ajoutez le bicarbonate, les œufs et les sucres et mélangez bien.

Ajoutez le lait. Remuez de manière à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le riz cuit, mélangez de nouveau et laissez reposer 1 heure .

Dans une poêle , faites fondre une noisette de beurre  et  versez une petite louche de pâte .



Retournez-les crêpes dès qu’elles sont dorées sur une face. Poursuivez la cuisson sur cette face .

Beurrez la poêle entre chaque crêpe .

Dégustez les crêpes ainsi ou arrosée de miel, sirop d’érable ….selon votre degré de gourmandise !!!!






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