Verrine abricot rôti et romarin
Un dessert rafraîchissant et gourmand.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 6 gros abricots mûrs mais fermes ( 8 selon leur taille)
- 500 g yaourt grec, Skyr, fromage blanc ou faisselle
- 1 noix beurre ½ sel
- 1 c à s miel
- 1 branche de romarin
Instructions
- Lavez les abricots. Dénoyautez et coupez chaque abricot en quatre.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive, et dès qu'il mousse, placez-y les quartiers d'abricot, le brin de romarin et ajoutez le miel. Remuez délicatement afin que les fruits s'enrobent de miel et laissez cuire doucement 5 min environ, jusqu'à ce que les abricots soient tendres. Réservez.
- Fouettez légèrement le yaourt pour le détendre (ajoutez éventuellement une pincée de sucre) et répartissez-le dans 4 verrines. Recouvrez avec les abricots poêlés.
Notes
Pour une verrine copieuse dans un pot à confiture comme sur les photos, j'ai mis 2 abricots et 170 g de skyr vanille.
Vous pouvez ajouter un peu de crumble dessus le dessert ou de brisures de sablés.