Go Back Email Link
soupe pois cassés jaunes
Imprimer la recette
5 de 1 évaluation

Soupe de pois cassés jaunes

Une soupe rustique bien réconfortante .
Temps de préparation3 minutes
Temps de cuisson2 heures
Type de plat: Soupe
Servings: 4 personnes
Author: Une aiguille dans l'potage

Ingrédients

  • 250 g de pois cassés jaunes (300 ml)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 150 g de lard (facultatif)
  • 1 bouquet garni (laurier/ thym/ queues de persil)
  • 1 c à s d'huile végétale
  • 1,5 litre de bouillon de légumes ou d'eau

Instructions

  • Faites tremper les pois cassés jaunes 1 h dans une grande quantité d'eau (facultatif). Egouttez et rincez les pois.
  • Emincez l'oignon, hachez l'ail et coupez la carotte et le céleri en mirepoix (cubes 1 cm).
  • Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les dés d'oignon et faites suer 2 min en remuant régulièrement. Ajoutez le lard coupé en lardons et faites revenir 2 min.
  • Ajoutez les dés de carotte et de céleri et l'ail haché. Faites revenir 2 à 3 min en mélangeant. Mouillez avec le bouillon de légumes chaud, ajoutez les pois cassés et le bouquet garni. Poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 2 heures, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la soupe se soit épaissie. Salez en fin de cuisson.