Salade méditerranéenne aux oeufs (sans mayo)
Cette version de salade aux oeufs sans mayonnaise est riche en saveurs grâce aux herbes, aux olives et à la feta. Elle se déguste telle quelle ou avec du pain grillé, pain pita ou des feuilles de laitue.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs durs cuits 8-9 min
- 100 g de feta
- ½ c à s de menthe séchée
- 2 c à s de persil plat haché
- 2 c à s d'aneth fraîche ciselée
- ½ c à c de piment d'Alep
- ¼ d'oignon rouge
- 10 olives de Kalamata ou autres
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 filet de jus de citron jaune
- sel
Instructions
- Écalez les œufs durs et coupez-les en 8 ou hachez-les grossièrement. Disposez-les dans un bol.
- Hachez les oignons. Hachez grossièrement les olives. Ecrasez grossièrement la feta à la fourchette
- Ajoutez les herbes fraîches, les olives, l'oignon rouge, le poivre d'Alep, la menthe séchée et la feta. Salez légèrement car la feta et les olives sont déjà salées.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Mélangez délicatement la salade.
- Couvrez et laissez reposer la salade d'œufs au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure avant de servir.
- Servez cette salade d'œufs telle quelle, dans des feuilles de laitue ou avec du pain croustillant grillé. Vous pouvez aussi la transformer en un délicieux sandwich ou wrap en utilisant du pain lavash ou pita.
Notes
Avec ces quantités, vous préparerez un plat comme sur la photo. J'en ai garni des pains pita. Augmentez les doses si vous servez cette salade seule en entrée.