Préchauffez le four à 210°C, chaleur conventionnelle.
Dans le bol d'un mini-hachoir, mixez l'échalote ciselée, les crevettes coupées en morceau, le fromage râpé. Ajoutez les oeufs, la farine, le lait, le coulis de tomate, les feuilles de basilic ciselée, salez, poivrez et mixez rapidement pour homogénéiser le mélange.
Répartissez le mélange dans les moules, sans remplir complètement.
Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid.
Notes
Vous pouvez remplacer les crevettes par du jambon, du crabe ou du saumon fumé.