Faisselle aux herbes, radis noir et saumon fumé
Une verrine pleine de fraîcheur
Portions: 6
Ingrédients
- 500 g de fromage en faisselle
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c à c de ciboulette fraîche ciselée
- 2 c à c de basilic frais haché
- 1 c à c de tomate confite à l'huile (optionnel)
- 30 g d'oignon rouge finement émincé
- 100 g de saumon fumé coupé en dés
- 80 g de radis noir haché (au mixeur)
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1/2 c à s de vinaigre
- Sel, poivre
- 2 ou 3 crackers pour la présentation (facultatif)
Instructions
- Egouttez soigneusement la faisselle pendant 1 h en la déposant dans une passoire.
- Dans un bol, mélangez l'oignon rouge ciselé, les dés de saumon, le radis mixé, ajoutez d'huile d'olive et de vinaigre. Mélangez pour obtenir une préparation homogène et réservez au frais
- Coupez la tomate confite en brunoise; mélangez la faisselle égouttée avec l'ail haché, les herbes, la tomate confite, salez, poivrez.
- Répartissez la préparation au saumon au fond de 6 verrines, ajoutez dessus la préparation au fromage en faisselle. réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- Avant de servir, saupoudrez de miettes de crackers écrasés.
Notes
Ne préparez pas vos verrines trop longtemps en avance pour garder tout le croquant du radis (2-3 h max).
