Quinoa aux épices
Un plat parfumé aux épices indiennes, facile et rapide à préparer.
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 1 verre de quinoa (250 ml)
- 2 verres de bouillon de légumes ou volaille (½ cube)
- 1 carotte
- ½ oignon
- 1 morceau de vert de poireau de 20 cm ( facultatif)
- ½ c à s de masala ou curry, garam masala ....
- huile d'olive, sel, poivre
Instructions
- Rincez soigneusement le quinoa en le plaçant dans un tamis, jusqu’à ce qu’il ne mousse plus. Emincez l'oignon. Mixez la carotte et le morceau de vert de poireau.
- Dans une casserole, faites chauffer 1 c à s d'huile d'olive et faites-y suer l'oignon. Ajoutez le hachis de carotte-poireau, faites revenir 1 min puis ajoutez le quinoa égoutté et la poudre de masala. Faites revenir 1 à 2 min puis mouillez avec le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Le quinoa doit être tendre sans être trop mou. Laissez reposer 5 min à couvert pour que les graines continuent à gonfler. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud en accompagnement.
Notes
Cette recette est une base; vous pouvez varier les épices. Selon mes envies, j'y ajoute des pois chiches, des tomates, des algues séchées, de la feta ....