Poulet au poivre noir et poivrons (cuisine chinoise)

Découvrez ce plat de poulet tendre et de légumes croquants, nappés d'une sauce brune réconfortante et savoureuse.

Temps de préparation20

Temps de cuisson10

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Asiatique, Chinoise

Servings: 4 personnes

Author: Une aiguille dans l'potage

Dans un bol moyen, mélangez le poulet, la sauce soja, le vin de Shaoxing et la fécule de maïs. Mélangez jusqu'à ce que le poulet soit enrobé d'une fine couche de marinade. Laissez mariner 10 à 15 minutes.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu'à ce que la maïzena soit bien dissoute. Réservez.

Faites chauffer 1 c à s d'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet. Étalez-le immédiatement en une seule couche à l'aide d'une spatule, en évitant au maximum qu'il se chevauche. Saisissez-le pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Retournez le poulet. Poursuivez la cuisson pendant 30 secondes à 1 minute, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées mais encore légèrement rosées à l'intérieur. Transférez le poulet dans une assiette et réservez.
Ajoutez la c à s d'huile restante dans la poêle. Ajoutez le gingembre et l'ail. Faites revenir rapidement jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez l'oignon blanc et les poivrons. Mélangez et laissez cuire 20 secondes.
Versez la sauce dans la poêle. Remuez immédiatement avec une spatule et laissez cuire quelques secondes, jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère. Ajoutez le poulet cuit. Remuez rapidement pour bien enrober le tout de sauce. Éteignez le feu et retirez la poêle du feu. Transférez immédiatement le tout dans une grande assiette afin d'éviter que les ingrédients ne continuent de cuire dans la poêle chaude.
Déguster aussitôt.