Filet mignon au Boursin® et tomates
Une recette facile et savoureuse, à réaliser avec un filet mignon de porc ou de veau.
Servings: 4 personnes
Matériel
- 1 cocotte à fond épais
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (600 g) ou de veau
- 4 échalotes pelées et entières ou 1 oignon pelé et coupé en 4
- 3 tomates
- 5 cl de vin blanc sec ou bouillon
- 150 g de Boursin® ail & fines herbes
- 1 brin de romarin
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 1 c à c de maïzena (optionnel)
- huile, sel, poivre
Instructions
- Versez 1 c à s d'huile d'olive dans votre cocotte chaude. Faites dorer la viande de chaque côté.
- Versez un verre de vin blanc sec au fond de la cocotte et à l’aide d’une spatule, décollez les sucs. Ajoutez les échalotes entières ou les quarts d'oignons, faites-les suer 2 à 3 min puis ajoutez les tomates coupées en quartiers. Salez, poivrez, ajoutez le laurier, le romarin et les brins de thym. Couvrez et laissez cuire à feu doux 25 min, en retournant à mi-cuisson. (si le jus de cuisson est trop important, découvrez la cocotte un peu avant la fin de cuisson)
- Ajoutez ensuite le Boursin® coupé en morceaux, et mélangez pour lier le tout. Si la sauce n'est pas assez nappante, ajoutez-y 1 c à c de Maïzena, diluée avec 1 c à s d'eau froide. Poursuivez la cuisson 5 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Retirez les herbes (romarin/ thym/laurier). Coupez le filet mignon en tranches. Servez la viande, nappée de sauce, avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
Notes
Si vous avez le temps, vous pouvez monder les tomates.