Feuilleté grec à la courgette (Kolokithopita)
Une recette simple, légère et pleine de saveurs avec la menthe.
Servings: 8 personnes
Matériel
- 1 plat à gratin rectangulaire
Ingrédients
- 1 paquet de pâte filo ( 10 environ)
- 1 kg de courgettes
- 1 botte d'oignons nouveaux ou 2 oignons
- 200 g de feta
- 100 g de fromage type gruyère ou mozzarella
- 3 oeufs
- 150 g de fromage grec (+ épais que le yaourt à la grecque)
- 1 bouquet de menthe
- 1 c à s de graines de sésame (facultatif)
- 50 g beurre fondu ( +/-) ou huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Râpez les courgettes à l'aide d'une grosse râpe et placez-les dans une passoire avec 1 ½ c à c de sel. Laissez-les dégorger une vingtaine de minutes.
- Hachez les feuilles de menthe. Ciselez les oignons nouveaux. Dans le cas d'oignons, ciselez-les et faites-les suer dans une petite poêle avec 1 c à s d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, fouettez les oeufs en omelette, ajoutez le yaourt grec, la menthe ciselée, le fromage râpé. Salez, poivrez.Essorez les courgettes entre les mains en pressant fortement pour retirer le maximum d'eau. Mélangez oignons et courgette, puis ajoutez-les à l'appareil à base d'oeufs.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez légèrement d’huile un plat rectangulaire.Déposez 4 feuilles de filo au fond du plat, et 2 à cheval, sur les côtés en les badigeonnant chacune de beurre fondu. Versez la garniture aux courgettes et aplatissez. Couvrez avec les pâtes filo restantes. Repliez les bords de pâte restante et badigeonner de beurre fondu. Tracez 8 parts rectangulaires au couteau ( ou plus selon vos goûts). Saupoudrez de graines de sésame.
- Enfournez pour 1 heure environ à 180°C. La surface doit être bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
Pour réchauffer votre feuilleté, vous pouvez passer rapidement la kolothopita au four pour retrouver le croustillant des feuilles.