Cookies noisette-chocolat
De délicieux cookies au bon goût de noisette, croustillants sur les bords et moelleux à coeur.
Servings: 18 cookies
Ingrédients
- 70 g de sucre semoule
- 70 g de sucre muscovado
- 130 g de farine
- 65 g de poudre de noisettes
- 120 g de beurre demi-sel mou ou beurre doux + ¼ c à c de sel
- 2 c à c d'extrait de vanille
- ½ c à c de bicarbonate
- 1 gros oeuf
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de noisettes
Instructions
- Torréfiez les noisettes au four à 180°C. Pour cela, étalez-les bien en une seule couche pour une torréfaction uniforme, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec les sucres. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille. Lissez la pâte puis ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et la poudre de noisette.
- Hachez grossièrement au couteau le chocolat ainsi que les noisettes. Ajoutez-les à la pâte précédente et mélangez pour répartir les ingrédients.
- Entreposez la préparation 30 min au réfrigérateur afin de raffermir la pâte.
- Préchauffez votre four à 190°C, chaleur conventionnelle.
- À l'aide d'une cuillère à café ou à soupe, formez des petites boules de pâte de la taille d'une noix et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de toile de cuisson ou du papier sulfurisé. Espacez chaque boule car la pâte va s'étaler lors de la cuisson ( prévoyez 2 plaques ou 2 fournées)
- Enfournez 10 minutes environ. Le centre des cookies doit rester souple sous le doigt. En refroidissant ces derniers vont durcir. Attendez 5 min avant de les décoller de la plaque et de les laisser refroidir sur une grille.
Notes
Pour avoir des cookies ronds, une fois vos cookies tout juste sortis du four, utilisez un récipient rond comme un verre ou un emporte-pièce du diamètre des biscuits, retournez-le sur les cookies puis tournez-le pendant quelques secondes. Les cookies vont prendre une forme plus régulière.