Gâteaux aux cerises et amandes
De petits gâteaux parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Portions: 8 gâteaux
Ingrédients
- 200 g de cerises dénoyautées
- 70 g de beurre demi-sel
- 90 g de sucre rapadura ou muscovado ou sucre roux
- 100 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 2 gros oeufs
- ½ c à c de levure chimique
- 1 c à c de kirsch facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (TH 6) chaleur tournante.
- Pendant ce temps, travaillez le beurre en pommade à l’aide d’une spatule. Ajoutez-y le sucre et la poudre d'amandes. Puis incorporez soigneusement, dans l'ordre suivant : les oeufs, la farine et la levure. Parfumez avec le kirsch.
- Ajoutez les cerises dénoyautées en les mélangeant délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
- Versez la pâte dans 8 empreintes à muffins en silicone ( ou 6 briochettes) ou de petits moules beurrés et farinés. Saupoudrez d'un peu de sucre de rapadura (facultatif). Enfournez et faites cuire 20 à 25 min (vérifiez la cuisson en enfonçant un pic au centre des gâteaux, il doit ressortir sec). Laissez tiédir avant de démouler.
