Verrine au fromage blanc et cerises
Une recette facile et délicieuse.
Portions: 4 verrines
Ingrédients
- 250 g de cerises juteuses et sucrées
- 500 g de fromage blanc onctueux
- 80 g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille
- 6 petits-beurre ( ou palets bretons) (+ 1 pour la présentation)
- 1 c à c d'Amaretto (facultatif)
- 1 c à s de jus de citron vert
Instructions
Coulis de cerises
- Rincez les cerises. Coupez-les en deux puis dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec 2 c à c de sucre et le jus de citron vert. Placez la casserole sur feu moyen. Portez à ébullition et laissez mijoter 8 minutes environ à feu doux et à couvert. Hors du feu, ajoutez l'Amaretto et mélangez. Laissez refroidir. Réservez ⅓ des cerises et mixez le reste.
Fromage frais à la vanille
- Dans un cul de poule, mélangez le fromage blanc et le sucre. Fendez la demi-gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajoutez-les au fromage blanc.
Montage des verrines
- Réduisez 6 petits-beurre en miettes grossières. Répartissez ces miettes au fond de 4 verrines puis ajoutez le coulis de cerises et quelques cerises cuites (réservez 4 cerises pour la finition) puis le fromage blanc à la vanille. Réservez au réfrigérateur.
- Servez très frais en ajoutant 1 coin de petit-beurre sur chaque verrine et quelques cerises réservées.
