Tarte au jambon de Serrano et roquette
Une tarte facile et rapide à préparer, avec des belles saveurs.
Portions: 6 personnes
Matériel
- 1 moule de 22-24 cm style tourtière
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g de roquette (feuilles fines)
- 100 g de jambon de Serrano
- 80 g de parmesan ( 60 g + 20 g pour le dessus)
- 4 gros oeufs
- 30 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C, chaleur tournante. ( Th 6-7)
- Lavez et égouttez soigneusement les feuilles de roquette.
- Préparez l'appareil en battant les oeufs en omelette, puis ajoutez 60 g de parmesan, la crème liquide, poivrez et salez légèrement ( parmesan et jambon sont déjà salés).
- Graissez soigneusement un moule de 22-24 cm , type tourtière. Foncez le moule avec la pâte brisée.
- Etalez les tranches de jambon de Serrano en une couche, en remontant un peu sur les bords ( environ 2 cm). Ajoutez la roquette essorée. Tassez légèrement. Versez dessus l'appareil qui doit recouvrir les feuilles de roquette. Saupoudrez avec le parmesan réservé ( 20 g). Coupez l'excédent de pâte ou rabattez-la sur la garniture.
- Enfournez pour 25 à 30 min, gradin du bas, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la surface soit dorée. Le temps de cuisson peut varier selon les fours. Si le dessus se colore trop vite, protégez avec un film aluminium.
- Laissez tiédir 10 min avant de déguster.
Notes
Pour éviter un rétrécissement de la pâte brisée-maison, une fois foncée, réservez au réfrigérateur 30 min avant de la garnir. Cette étape va permettre à la pâte de se détendre et de raffermir à nouveau le beurre qu’elle contient.
