Cookies moelleux aux pépites de chocolat et noix de pécan
Bien croustillants sur les bords et moelleux au centre.
Portions: 10 cookies
Ingrédients
- 250 g de farine
- 80 g de sucre muscovado ou cassonade, vergeoise
- 50 g de sucre en poudre
- 115 g de beurre demi-sel mou
- 1 oeuf
- 1 c à c de levure chimique
- ¼ c à c de bicarbonate
- 110 g de chocolat noir grossièrement concassé
- 50 g de noix de pécan ou noisettes, noix, amandes ...
Instructions
- Crémez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez l'œuf et mélangez.
- Incorporez la farine avec la levure et le bicarbonate. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte et ajouter enfin les morceaux de chocolat pépites et les noix de pécan grossièrement hachés. Formez une boule et réservez au réfrigérateur. (Ne travaillez pas trop la pâte).
- Préchauffez votre four à 170°C , chaleur tournante.
- Formez ensuite des boulettes de 60-65 g environ et disposez-les sur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Pensez à bien espacer les boules car elles vont s’étaler. Aplatissez un peu chaque boule de la paume de la main.
- Enfournez au bas du four, four 12 min environ.( Le temps de cuisson peut varier selon les fours). Les cookies doivent être à peine colorés aux bords.
- A la sortie du four, laissez refroidir les cookies encore très mous.
