Tiramisu au Baileys
A déguster en version individuelle ou à partager.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 10 cl de crème de whisky Baileys
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs de taille moyenne à température ambiante
- 150 g de biscuits à la cuillère ( 8 environ)
- 55 g de sucre en poudre
- 50 g de copeaux de chocolat
- 2 c à c de café soluble
Instructions
- Réalisez ce dessert la veille pour que les parfums se développent, que biscuits deviennent bien moelleux et que la crème au mascarpone soit ferme.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Travaillez ces derniers au fouet électrique avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne légèrement mousseux. Ajoutez le mascarpone et le café soluble, et continuez de fouetter pour obtenir une crème légère.
- Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange jaunes/mascarpone, en soulevant la masse à l'aide d'une maryse. Versez l'appareil dans une poche à douille ( ou un sac de congélation dont vous découperez par la suite u n coin). Réservez au réfrigérateur.
- Versez le Baileys dans une assiette creuse et trempez-y la moitié des biscuits à la cuillère, un par un, en les déposant au fur et à mesure dans le fond d’un plat ou de 4 verrines. Il ne faut pas trop les imbiber pour ne pas qu'ils se détrempent.
- Recouvrez avec la moitié de la crème au moka, saupoudrez de 4 c à s de copeaux de chocolat ( ou 1 c à s pour les verrines), puis déposez une deuxième couche de biscuits imbibés de Baileys par-dessus. Nappez avec le restant de la crème, égalisez la surface et couvrez de cellophane.
- Laissez reposer 12 à 24 h au réfrigérateur.
- Recouvrez le tiramisu avec le reste des copeaux juste au moment de servir.
