Sablés de Noël aux épices
Des délicieux sablés aux saveurs de Noël
Portions: 20 sablés
Matériel
- emporte-pièce sapin ou autre ou cercle canelé de 6 cm de diamètre
Ingrédients
- 200 g de farine T 45
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 165 g de beurre ramolli
- 1 c à c de poudre d'épices à pain d'épices Cannelle, gingembre, anis vert, badiane, girofle ...
- 2 c à s de sucre cristal ( ou sucre en poudre)
Instructions
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la farine tamisée, la maïzena et les épices tamisées et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Fraisez* la pâte sur un plan de travail et formez deux pâtons, aplatissez ceux-ci avec la paume de la main. Filmez et placez au frais pendant 1 heure.
- Etalez le 1er pâton en rectangle sur 1 cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des sablés en forme de sapin ou autre forme. Faites de même avec le second pâton. Reformer un pâton avec les chutes, sans trop le travailler avant de l'étaler.
- Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, saupoudrez de sucre cristal puis mettez la plaque au congélateur le temps de préchauffer le four à 150°c ( Th 5, chaleur conventionnelle).
- Faites cuire les biscuits pendant 25 minutes environ., jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur jaune paille.
- Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille. Les sablés se conservent pendant plusieurs jours dans une boite en fer.
Notes
* Fraiser consiste à pousser et écraser une pâte à foncer sur le plan de travail avec la paume de la main.
Le sucre cristal apporte une note sucrée et fait briller les sablés comme des petits diamants.
