Poêlée de chou kale à la feta
Une poêlée végétarienne à base de chou-feuille.
Portions: 4 personnes
Matériel
- 1 wok ou sauteuse
Ingrédients
- 1 chou kale (2 poignées de chou par personne)
- 1 oignon
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 200 g de feta
- 1 c à c de paprika fumé
- 2 c à s huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver le chou kale, ôtez les nervures centrales, ne conservez que les feuilles. Rincez-les et égouttez-les bien, froissez les feuilles pour les attendrir et coupez-les en fines lanières.
- Dans un wok, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faite-y revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 à 2 min avant d'ajouter les feuilles de chou-feuille. Laissez cuire 5 min à couvert en remuant régulièrement puis ajoutez les dés de tomate. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à découvert 5 à 10 min jusqu'à ce les feuilles de kale soient tendres ( ou légèrement croquantes selon les goûts. Saupoudrez de paprika fumé en fin de cuisson, pour conserver toute la saveur de l'épice.
- Hors du feu, ajoutez ⅔ de la feta émiettée et mélangez. Répartissez la poêlée dans 4 assiettes et émiettez dessus le ⅓ restant de feta réservée. Servez aussitôt.
Notes
Si vous préférez blanchir le chou kale dans de l'eau salée avant de le poêler; diminuez le temps de cuisson.
