Salade au boulgour, tomates et concombre
Une salade pleine de fraîcheur
Portions: 4
Ingrédients
- 150 g de boulgour
- 2 grosses tomates
- 1/2 concombre de taille moyenne
- 1/2 oignon rouge ( ou 3 oignons de printemps)
- 1 pomelo ou pamplemousse (le jus)
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 poignée de menthe fraîche 3
- 3 c à s de persil haché
- Sel, poivre
Instructions
- Faites gonfler le boulgour dans de l'eau une dizaine de minutes puis égouttez-le en pressant avec la main pour ôter l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, réunissez le boulgour, les tomates et le concombre coupés en dés, l'oignon rouge émincé, la menthe finement ciselée et le persil haché.
- Salez, poivrez, ajoutez le jus de pomelo et l'huile d'olive. Mélangez et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Si la salade manque d'acidité, ajoutez un trait de jus de citron.
Notes
Vous pouvez servir cette salade en entrée ou en accompagnement de grillades.
