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Salade de concombre coréeene (oi muchim)

Une salade piquante et rafraîchissante.
Temps de préparation5 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Asiatique, coréenne
Portions: 4 personnes
Auteur: Une aiguille dans l'potage

Matériel

  • 1 paire de gant à usage alimentaire

Ingrédients

  • 1 concombre (long et ferme)
  • 1 c à s de flocons de piment coréen gochugaru (1 c à c de paprika+1 c à c de piment d'Espelette+1/2 c à c de chili garlic sauce pour moi)
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 échalote hachée ciselée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 1/2 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à c d'huile de sésame
  • 1 c à c de sucre en poudre (facultatif)
  • 2 tiges d'oignon vert (ciselé)
  • 2 c à c de graines de sésame
  • 1/4 c à c de sel

Instructions

  • Lavez, essuyez et tranchez le concombre en lamelles de 6 mm d'épaisseur.
  • Dans un saladier, mélangez l'ail, l'échalote ciselée, le vert d'oignon, le sel ,la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre en poudre et le piment. Mélangez.
  • Ajoutez les lamelles de concombre, mélangez à pleine main avec les mains gantées, jusqu'à ce que la sauce enrobe bien chaque tranche de concombre.
  • Saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt.

Notes

La salade est meilleure préparée juste avant dégustation car le concombre est  bien croquant.
Vous pouvez éventuellement faire dégorger le concombre 15 min dans du sel, avant de preparer la recette.