Salade de concombre coréeene (oi muchim)
Une salade piquante et rafraîchissante.
Portions: 4 personnes
Matériel
- 1 paire de gant à usage alimentaire
Ingrédients
- 1 concombre (long et ferme)
- 1 c à s de flocons de piment coréen gochugaru (1 c à c de paprika+1 c à c de piment d'Espelette+1/2 c à c de chili garlic sauce pour moi)
- 1 c à s de sauce soja
- 1 échalote hachée ciselée
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 1/2 c à s de vinaigre de riz
- 1 c à c d'huile de sésame
- 1 c à c de sucre en poudre (facultatif)
- 2 tiges d'oignon vert (ciselé)
- 2 c à c de graines de sésame
- 1/4 c à c de sel
Instructions
- Lavez, essuyez et tranchez le concombre en lamelles de 6 mm d'épaisseur.
- Dans un saladier, mélangez l'ail, l'échalote ciselée, le vert d'oignon, le sel ,la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre en poudre et le piment. Mélangez.
- Ajoutez les lamelles de concombre, mélangez à pleine main avec les mains gantées, jusqu'à ce que la sauce enrobe bien chaque tranche de concombre.
- Saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt.
Notes
La salade est meilleure préparée juste avant dégustation car le concombre est bien croquant.
Vous pouvez éventuellement faire dégorger le concombre 15 min dans du sel, avant de preparer la recette.
