Nems banane-chocolat-noix de coco
Une recette facile et gourmande, à décliner en version banane ... ou poire
Portions: 20 pièces
Ingrédients
- 20 feuilles d'"egg rolls" 12 cm (épiceries chinoises) ou feuilles de brick
- 50 g de beurre
- sucre glace (facultatif)
- 1 1/2 bananes mûres mais encore fermes
Graniture
- 80 g de beurre mou
- 70 g de sucre en poudre
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 oeuf
- 50 g de chocolat noir 70% haché grossièrement
- 1 c à s de cacao en poudre non sucré
Instructions
Garniture
- Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez.
- Ajoutez la noix de coco, incorporez de nouveau; puis ajoutez le cacao en poudre et le chocolat haché.
Montage
- Coupez les bananes en 4 tronçons de taille équivalente, puis chaque morceau en 4 , dans la longueur.
- Faites fondre les 50 g de beurre.
- Badigeonnez une feuille de pâte avec le beurre fondu, à l'aide d'un pinceau. Déposez une quenelle de garniture au bas de la feuille, soit environ 1/2 c à s (pointe de celle-ci vers le bas), ajoutez une lamelle de banane. Rabattez les deux côtés de la feuille et roulez-la en forme de nem. Fermez-les avec soin pour que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson. Posez-la sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites de même avec le reste des ingrédients, jusqu'à épuisement de la garniture.
- Saupoudrez légèrement les nems de sucre glace et enfournez 10 min à 210°C, chaleur conventionnelle.
- Dégustez tièdes.
Notes
Vous pouvez réaliser cette recette avec des poires mûres ou des poires au sirop bien égouttées.
