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salade de betterave yaourt tahini
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Salade de betteraves, sauce yaourt et tahini

Une saucre crémeuse au bon goût de tahin
Temps de préparation15 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Une aiguille dans l'potage

Ingrédients

  • 800 g de betteraves rouges cuites
  • 1 petite gousse d'ail réduite en purée
  • 60 g de tahin
  • 2 c à s de jus de citron
  • 3 c à s de fromage à la grecque
  • 2 c à c de zaatar ( ou thym sec pilé et graines de sésame) ( + un peu pour la présentation)
  • sel

Instructions

  • Epluchez les betteraves et coupez-les en petits dés. Disposez-les dans un saladier. Réservez au frais.
  • Dans un bol, délayez le tahini avec le jus de citron et le yaourt. Ajoutez le zaatar, la purée d'ail et un peu de sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. La sauce doit être crémeuse.
  • Ajoutez un peu de sauce sur les betteraves coupées, servez accompagné du reste de saucedans un bol.
    (Vous pouvez aussi tout mélanger, vous obtiendrez une salade rosée).

Notes

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réservez au frais. Mélangez au dernier moment.