Kani salad, salade japonaise de crudités et surimi
Une salade croquante et rafraichissante
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 carotte de taille moyenne (200 g)
- 1 petit concombre (250 g)
- 1 oignon de printemps
- 150 g de surimi
- 2 c à c de graines de sésame noires
- Qques feuilles de laitue pour servir
Sauce mayonnaise
- 4 c à s de mayonnaise ( bien bombées) (japonaise si vous avez)
- 1 c à c d'huile de sésame grillée (facultatif)
- 1 c à c de sauce shiracha (ou autre sauce pimentée) +/- selon les goûts
Instructions
- Epluchez et taillez la carotte en fine julienne.
- Coupez le concombre en deux, retirez les graines et taillez le reste en fine julienne.
- Ciselez l'oignon de printemps, réservez un peu de vert pour la déco finale.
- Effilochez la chair des bâtonnets au goût crabe.
- Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients de la sauce dans un saladier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts. Vous pouvez rajouter un peu de vinaigre de riz ou de pomme si vous utilisez une mayonnaise classique.
- Ajoutez dans le saladier l'oignon émincé, les juliennes de concombre et carotte, le surimi et les 2/4 des graines de sésame. Mélangez afin de répartir les ingrédients de façon homogène. Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
- Servez sur un lit de laitue, parsemez dessus les graines de sésame et le vert d'oignon restants.
Notes
Vous pouvez éventuellement remplacer la mayonnaise par un yaourt à la grecque avec un peu de moutarde et de jus de citron. On retrouve dans certaines salades kani des mangues taillées en julienne.
Le surimi peut se remplacer par de la chair de crabe.
