Toast de pain d'épices au magret, noix caramélisées et fromage figue-noix
Une association sucrée-salée qui rendra vos apéritifs festifs.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- Pain d'épices figue et noix ( ou nature)
- 20 g de noix (grossièrement concassées)
- 2 c à s de sucre en poudre
- 1 magret de canard séché
- 150 g de fromage figue et noix (type Boursin, Fromage de Mme Loïk...)
- 1 c à s de fromage blanc (facultatif)
Instructions
- Dans une petite casserole, faites un caramel à sec en faisant chauffer le sucre à feu moyen. Une fois le caramel bien doré, versez-y les noix concassées et mélangez avec une cuillère en bois. Versez les noix sur un papier sulfurisé et essayez de les séparer les unes des autres à l'aide d'un cure-dent. Laissez refroidir.
- Détendez le fromage aux figues et noix avec 1 c à s de fromage blanc. Disposez l'appareil dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Faites griller les tranches de pain de mie au grill-pain (facultatif). Coupez les tranches de pain de mie à l'emporte pièce de 4,5 cm environ.
- Déposez un peu de fromage sur le toast de pain d'épices, ajoutez un magret de canard roulé, et quelques noix concassées. Servez frais .
Notes
Choisissez la taille de l'emporte-pièce pour qu'il y ait le moins de perte possible dans vos tranches de pain d'épices.
Avec un paquet de 210 g de pain de mie "le temps des cerises ", j'ai pu réaliser 3 toasts par tranche et il me restait du fromage et du magret.
Si vous n'avez pas de poche à douille, tartinez simplement vos toasts avec le fromage figue et noix.
