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Bouchée légère thon poivron IG bas
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Bouchées légères au thon et poivron (IG bas)

Des bouchées apéritives saines et pleines de fraîcheur
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: saine
Portions: 25 bouchées
Auteur: Une aiguille dans l'potage

Matériel

  • moule silicone à mini-tartelette ou mini-muffins

Ingrédients

Clafoutis au thon

  • 1 boite de thon au naturel de 200 g (140 g net égoutté)
  • 1 échalote finement ciselée
  • 85 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 20 g de moutarde mi-forte
  • 30 g de farine intégrale d'épautre
  • 3 c à s d'herbes ciselées (ciboulette, basilic ..)
  • piment d'Espelette
  • Sel

Coulis de poivron

  • 2 poivrons rouges
  • 2 g d'agar agar
  • 2 c à s de crème de soja (bombées)
  • 1 c à c de paprika (rase)
  • Sel

Instructions

Clafoutis au thon

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Égouttez bien le thon et émiettez-le. Mélangez le thon et l’échalote ciselée avec la moutarde, le fromage blanc et les herbes. Ajoutez les œufs et la farine d’épeautre, le sel et le piment d’Espelette.
  • Versez la préparation dans le moule en silicone à mini-tartelettes sans les remplir complètement et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir sans démouler.

Coulis de poivron

  • Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et ôtez les pépins. Mettez-les sur une plaque du four (côté peau vers le haut) et mettez le four en position « gril » jusqu’à ce que la peau des poivrons devienne noire.Mettez ensuite les poivrons dans un sac congélation pendant 10 minutes puis ôtez la peau.
  • Mixez les poivrons avec la crème de soja, l’agar agar, le sel et le paprika puis versez ce coulis dans une casserole et portez à ébullition pendant 2 minutes.
  • Mettez une cuillerée de coulis sur chaque bouchée au thon, laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
  • Démoulez et dégustez frais. (Si besoin, vous pouvez parer l'excédent de coulis avec des ciseaux de cuisine).

Notes

Pour 5 bouchées:  Calories: 135 / Lipides: 4 g /Glucides: 10 g /Protéines: 11,4 g
Vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par de la farine de pois chiches pour une version sans gluten. Remplacée par de la farine de froment, l'IG sera moins bas mais ça fonctionne aussi.