Nage de fruits d'été à la verveine
Un dessert aux fruits plein de fraîcheur
Portions: 43
Ingrédients
Sirop léger à la verveine
- 200 ml d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 20 feuilles de verveine fraîche
Nage de fruits
- 2 pêches
- 250 g de fraises
- 150 g de cerises
- 100 g de framboises
Présentation
- Qq feuilles de verveine fraîche
- Qq tours de poivre timut (facultatif)
Instructions
Sirop léger à la verveine
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre. Portez à ébullition, laissez cuire 2 min à feu doux. Hors du feu, jetez les feuilles de verveine dans le sirop, laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais.
Nage de fruits
- Pelez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en brunoise de 5 mm à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Lavez les autres fruits et coupez les en dés en même taille, hormis les framboises que vous pouvez couper en 2.
- Répartissez les fruits coupés dans un saladier et versez dessus le sirop à la verveine filtré. réservez 1 h minimum au réfrigérateur.
Présentation
- Répartissez les fruits dans 4 verres ou ramequins, ajoutez quelques cuillères à soupe de sirop, donnez un tour de moulin de poivre timut, décorez de feuilles de verveine et servez.
Notes
Le poivre timut est facultatif, mais il apporte une note piquante au dessert. Vous pouvez éventuellement le remplacer par quelques zestes de citron vert.
Pour une saveur de verveine plus marquée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de verveine, ciselées, à votre nage de fruits.
