Crèmes aux oeufs verveine-sarrasin
Une crème-dessert aux saveurs subtiles de noisette et de citron
Portions: 5 pots de 10 cl
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 5 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 20 g de kasha (sarrasin grillé)
- 7 feuilles de verveine fraîche (ou sèche)
Instructions
- Versez le lait dans une casserole avec le sarrasin et les feuilles de verveine. Portez à frémissement, coupez le feu et laissez infuser 30 min.
- Préchauffez votre four à 180°C (Th 5/6).
- Dans un cul-de-poule, fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus le liquide tiède filtré.
- Disposez vos pots dans un grand plat, allant au four, répartissez la crème aux oeufs dans les pots, versez de l'eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie et enfournez pour 30 min.
- Laissez refroidir avant d'entreposer 2 h au réfrigérateur. Déguster frais.
Notes
Ne jetez pas les graines de kasha infusées, vous pourrez les incorporer à un yaourt par exemple.
