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crème aux oeufs verveine sarrasin
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Crèmes aux oeufs verveine-sarrasin

Une crème-dessert aux saveurs subtiles de noisette et de citron
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Dessert
Portions: 5 pots de 10 cl
Auteur: Lou Une aiguille dans l'potage

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 g de kasha (sarrasin grillé)
  • 7 feuilles de verveine fraîche (ou sèche)

Instructions

  • Versez le lait dans une casserole avec le sarrasin et les feuilles de verveine. Portez à frémissement, coupez le feu et laissez infuser 30 min.
  • Préchauffez votre four à 180°C (Th 5/6).
  • Dans un cul-de-poule, fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus le liquide tiède filtré.
  • Disposez vos pots dans un grand plat, allant au four, répartissez la crème aux oeufs dans les pots, versez de l'eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie et enfournez pour 30 min.
  • Laissez refroidir avant d'entreposer 2 h au réfrigérateur. Déguster frais.

Notes

Ne jetez pas les graines de kasha infusées, vous pourrez les incorporer à un yaourt par exemple.