Pizza pâte de chou-fleur
Une façon délicieuse et originale de manger ce légume
Type de plat: Plat principal
Portions: 4
Auteur: Lou Une aiguille dans l'potage
Pâte de chou-fleur
- 500 g de chou-fleur
- 1 oeuf
- 50 g de gruyère râpé
- poivre du moulin
Garniture ( à varier selon vos goûts)
- 150 g de mozzarella
- 100 g de sauce tomate pour pizza
- 3 tranches fines de speck ou de guanciale
- 3 champignons de Paris
- Origan, feuilles de basilic
- 1 filet d'huile d'olive
Pâte de chou-fleu
Préchauffez votre four à 200°C (Th 7), chaleur statique.
Lavez et séchez le chou-fleur. Coupez-le en bouquets, mettez-le dans le bol de votre mixer et réduisez-le en semoule. Versez la semoule de chou-fleur dans un torchon propre et pressez fortement pour enlever le maximum d'eau ( très important).
Versez le chou-fluer dans un saladier, et mélangez avec l'oeuf et le gruyère. Poivrez légèrement.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson, tassez la préparation en un disque de 27 centimètres environ. Enfournez et faites cuire 15 min.
Garniture
Sortez la pizza du four, répartissez la sauce tomate, disposez la mozzarella, le speck, les champignons tranchés. Saupoudrez d'origan, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 min. ( si vous utilisez du guaciale, vous pouvez le mettre seulement à la sortie deu four, il va "fondre" sur la pizza chaude.
A la sortie du four, ajoutez des feuilles de basilic fraîches et servez aussitôt.