Marrons en cocotte
Une savoureuse garniture pour accompagner un plat de viande
Portions: 4
Matériel
- cocotte en fonte, four
Ingrédients
- 600 g de marrons surgelés
- 2 petites gousses d'ail
- 120 g de céleri rave
- 40 g de beurre
- 200 ml de bouillon de volaille (1 cube) ( ou de légumes)
- 3 ml d'anisette Gras (boisson anisée) (facultatif)
- Qques pluches de fenouil pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre. Lorsqu'il est entièrement fondu et grésille légèrement, ajoutez les marrons surgelés et faites-les revenir 10 min à feu assez vif, en les remuant régulièrement ,avec précaution, pour bien les enrober de matière grasse.
- Ajoutez les gousses d'ail dégermées, le céleri coupé en gros morceaux et l'anisette gras. Mouillez avec le bouillon chaud, laissez frémir et couvrez la cocotte.
- Enfournez-la et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les marrons soient brillants et légèrement fondants. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, n'hésitez pas à tester en cours de cuisson.
- Servez chauds, parsemés de pluches de fenouil.
Notes
Faire revenir les marrons dans le beurre évite qu'ils ne se brisent trop en fin de cuisson.
Le temps de cuisson est à adapter selon les fours.
