Dessert ultra-fondant au chocolat
Un dessert simple et facile.
Portions: 8 personnes
Matériel
- 1 moule à charnière de 18 cm ( ou un moule silicone pour faciliter le démoulage)
Ingrédients
- 850 g de lait entier
- 250 g de mascarpone
- 1 c à c de vanille liquide (ou fève tonka ou 1 grand zeste d'orange)
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat noir 70 % de cacao
- 50 g de cacao en poudre
- 70 g de fécule de maïs (maïzena)
- noix de coco en poudre pour la présentation
Instructions
- Graissez un moule à charnière de 18 cm.
- Dans une casserole à fond épais, mélangez le cacao, la maïzena et le sucre. Ajoutez la vanille et le lait froid.
- Mettez la casserole sur feu moyen, ajoutez le chocolat grossièrement haché et faites cuire en mélangeant sans cesse. Laissez chauffer à feu doux jusqu’à épaississement (3 à 4 min). Lorsque des cloques commencent à apparaître, ôtez du feu. Ajoutez la mascarpone et mélangez jusqu'à homogénéisation ( retirez le zeste d'orange si vous en avez mis).
- Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface et une fois refroidi, laissez prendre le dessert au réfrigérateur une nuit.
- Passez la lame d'un couteau le long du moule et démoulez le dessert sur une assiette de service. Saupoudrez de noix de coco râpée. Dégustez.
Notes
Recette de " Mes délicieuses créations" ( https://mesdelicieusescreations.com/)
Ne vous arrêtez jamais de remuer pendant la cuisson du flan dans votre casserole, sinon vous risquez d’avoir des grumeaux.
