Nouilles sautées au poulet
Un plat coloré et savoureux
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de nouilles asiatiques (à la fécule de patates douces sur les photos)
- 300 g blancs de poulet
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais ( 3 x 3 cm)
- 1 oignon de printemps
- 1 grosse carotte
- 1 morceau de céleri branche ( 10 cm)
- 4 champignons de Paris ( ou des shiitaké)
- 150 g de pousses d'épinard
- 1 piment vert (piment marocain) ou un peu de purée de piment
- 3 c à s de sauce soja brune
- 1/2 c à s d'huile de sésame
- graines de sésame pour la présentation (facultatif)
- 2 c à s d'huile végétale
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, selon le temps et les instructions notées sur le paquet. Egouttez et réservez. (Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent trop)
- Taillez les carottes en julienne, les champignons en lamelles, le piment et le céleri en fines rondelles. Emincez l'ail, le blanc de l'oignon de printemps et le gingembre. Lavez et égouttez les pousses d'épinard. Coupez le poulet en fines lamelles.
- Versez 1 c à s d'huile dans un wok bien chaud. Faites revenir les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez la viande et réservez-la.
- Dans le même wok, ajoutez 1 c à s d'huile et faites-y revenir l'ail, le gingembre et l'oignon sans cesser de mélanger. Au bout de 2 min environ, ajoutez piment, champignons, carottes et céleri. Faites revenir en mélangeant sans cesse pendant 3-4 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pousses d'épinard. Une fois tout juste flétris, ajoutez la viande réservée et 3 c à s de sauce soja. Mélangez pour homogénéiser la préparation, le temps de réchauffer la viande. Ajoutez les pâtes et remuez pour bien mélanger. Aidez-vous de baguettes si besoin. Ajoutez un filet d'huile de sésame.
- Répartissez la poêlée dans 4 bols, parsemez de graines de sésame et de vert d'oignon ciselé. Servez aussitôt.
Notes
Vous pouvez varier les légumes en mettant des courgettes, du radis noir, du chou chinois, des poivrons ... selon les saisons.
Ce plat est meilleur dégusté tout de suite, mais si vous souhaitez le réchauffer, les nouilles peuvent être un peu sèches, vous pouvez alors ajouter 2 c à s d'eau ou de bouillon de poule.
