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Tzatziki, un mezzé au concombre et aux herbes

Une recette grecque simple et rafraîchissante.
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: grecque, Méditéranéenne
Portions: 4 personnes
Auteur: Une aiguille dans l'potage

Ingrédients

  • 1 gros concombre
  • 250 g de yaourt grec
  • 2 gousses d'ail pelée et râpée
  • 1 petit bouquet d'aneth finement ciselée ou 10 feuilles de menthe ciselées
  • 1 c à s de vinaigre de vin blanc (+/_ selon les goûts)
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • Sel, poivre blanc

Instructions

  • Epépinez le concombre et râpez-le. Salez et faites-le égoutter dans une passoire 30 min environ. Versez le concombre égoutté dans un torchon et essorer pour retirer le maximum d'eau de végétation.
  • Une fois égoutté, versez le concombre dans un saladier, ajoutez le yaourt, l'ail râpé, le vinaigre, le sel, le poivre et l'aneth ou la menthe ciselée. Mélangez.
  • Ajoutez l'huile d'olive en filet, tout en remuant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • Réservez 1 heure minimum au réfrigérateur avant de déguster.

Notes

Si votre yaourt n'est pas assez épais, prenez une passoire et mettez un torchon au fond. Versez-y le yaourt et laissez égoutter pendant 3 h environ au réfrigérateur.