Cookies sarrasin Breizhine
Un cookie sans gluten au bon sarrasin breton
Portions: 12 cookies
Ingrédients
- 85 g de beurre demi-sel mou
- 85 g de sucre ( 70 g de muscovado pour moi)
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine de sarrasin breton
- 1 c à c de levure chimique
- 1/2 c à c de sel
- 120 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez le sucre dans un saladier avec le beurre mou, crémez l'ensemble.
- Ajoutez l'oeuf et le sucre vanillé.
- Incorporez la farine de sarrasin, la levure, le sel et les pépites de chocolat à l'aide d'une maryse . Mélangez bien sans insister. Arrêtez dès que la pâte est amalgamée.
- Avec deux cuillères à soupe ou une cuillère à glace, formez des noix de pâte. Déposez-les sur une plaque de pâtisserie recouverte de feuille de papier sulfurisée, en les espaçant afin d’éviter qu’ils ne se collent les uns avec les autres lors de la cuisson. Aplatissez très légèrement les cookies avec la paume de la main.
- Enfournez à mi-hauteur pour 10-12 min. Une fois refroidis, la texture va se raffermir.
Notes
Stockez-les, une fois refroidis, dans une boite hermétique.
