Timbale de crabe, avocat et mangue
Une entrée savoureuse pleine de fraîcheur.
Portions: 4
Matériel
- cercle à pâtisserie de 7,5 cm
Ingrédients
- 200 g de miettes de crabe frais (ou conserve)
- 200 g de mangue
- 2 avocats (de petite taille)
- 1/2 citron vert ( le jus)
- 1/2 oignon rouge
- 1 c à s d'huile d'olive de qualité
- 4 gouttes de tabasco ( ou du piment d'Espelette)
- 8 brins de coriandre
- Sel, poivre blanc
Instructions
- Coupez l'avocat en cubes et mettez dans un petit saladier, arrosez de jus de citron afin d'éviter qu'il noircisse.
- Coupez la mangue en dés de la même taille que les dés d'avocat, ajoutez-les dans le saladier. Ajoutez l'oignon rouge finement émincé, les feuilles de coriandre ciselées. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez les miettes de crabe.
- Mélangez le tabasco à l'huile d'olive; versez-le sur le mélange du saladier et mélangez délicatement, pour homogénéiser le tout.
- Déposez un cercle à pâtisserie sur chaque assiette de service, remplissez avec la préparation, tassez légèrement et réservez au frais. Dégustez bien frais.
Notes
Si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie, présentez la timbale en verrine.
Vous pouvez remplacer la coriandre fraîche par du zeste de citron vert.
