Olives marinées citron et quatre-épices
A préparez un jour ou deux à l'avance pour plus de goût.
Portions: 1 bocal
Ingrédients
- 100 g d'olives vertes dénoyautées (poids net égoutté)
- 1 échalote (15 g)
- 1/2 citron vert (zeste uniquement)
- 1/2 citron jaune (zeste uniquement)
- 1/2 c à c de mélange 4 épices (moins si vous voulez un goût plus discret)
- 3 c à s d'une huile d'olive de qualité
Instructions
- Ciselez finement l'échalote. Zestez finement les citrons.
- Dans un bocal, versez l'huile d'olive, ajoutez l'échalote ciselée, le zeste des 2 citrons et le 4 épices. Ajoutez les olives égouttées, fermez le bocal et agitez doucement le bocal jusqu'à ce que les olives soient bien imprégnées de la sauce. Réservez dans un endroit frais (placard) 1 à 2 jours avant de déguster à l'heure de l'apéritif. Pour une conservation plus longue, mettez votre bocal au réfrigérateur.
Notes
Vous pouvez les conserver un peu plus longtemps en les conservant au réfrigérateur et en ajoutant un peu plus d'huile afin que les olives soient bien couvertes; pensez alors à les sortir 1 h à l'avance. Avec la quantité d'huile donnée dans la recette, les olives se conservent tout de même plus d'une semaine au réfrigérateur.
