Brownie aux noix de pécan, purée d'amandes et fleur de sel (sans beurre)
Un gâteau au chocolat où le beurre est remplacé par de la purée d'amandes
Portions: 9 parts
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao
- 90 g de sucre complet (rapadura,muscovado ...)
- 100 g de purée d'amande complète
- 35 ml de lait végétal
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de noix de pécan (ou autres noix)
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C, chaleur statique.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait végétal. Hors du feu, ajoutez la purée d'amande et mélangez. Ajoutez ensuite le sucre, incorporez les oeufs un à un au mélange tiédi Ajoutez la farine et la fleur de sel. Mélangez pour homogénéiser le mélange puis ajoutez les noix de pécan.
- Versez la pâte sur 3 cm d'épaisseur dans un moule carré ou rectangulaire( 23 x 18 cm), recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Enfournez pour 18 à 20 min; le temps peut varier selon les fours ou le moule utiliser.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Notes
Surveillez la cuisson; sortez-le du four même s'il ne vous paraît pas très cuit, il durcira en refroidissant;