Une salade épicée parfaite pour accompagner le civet zourite
Temps de préparation10 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: réunionnaise
Portions: 4personnes
Auteur: Lou Une aiguille dans l'potage
Ingrédients
1concombre (taille moyenne)
2oignons de printemps (partie blanche)( ou 1 échalote)
1goussed'ail(épluchée et dégermée)
2piments verts (oiseau)+/- selon les goûts
sel, poivre
2c à s d'huile végétale
1/2c à s de vinaigre blanc
Instructions
Dans un pilon, pilez les piments avec la gousse d'ail et 1 c à c de sel, et quelques grains de poivre pour faire une pâte.
Lavez, épluchez et coupez le concombre en 2, ôtez les graines (facultatif). Coupez le concombre en fines tranches de 2 mm environ.
Ciselez les oignons.
Dans un saladier, versez les concombres, les oignons ciselez, la pâte de piment. Ajoutez l'huile et le vinaigre et mélangez. Réservez au réfrigérateur.
Servez cette salade en accompagnement de riz, d'un civet zourite, ou autre cari.
Notes
A la Réunion, les rougails accompagnent les cari; le rougail concombre est souvent servi avec le civet zourite.