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Poulet de curry (facile)

Une recette facile et goûteuse
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4
Auteur: Lou Une aiguille dans l'potage

Ingrédients

  • 700 g de blancs de poulet coupés en lamelles
  • 1 gros oignon émincée
  • 2 gousses d'ail réduits en purée
  • 2 c à s de curry de Madras
  • 2 grosses tomates émondées et coupées en dés
  • 1 c à c de sucre de palme (ou sucre roux)
  • 2 c à s de coriandre fraîche ciselée
  • 200 ml de crème de coco
  • 125 ml de bouillon de volaille
  • 1/2 jus de citron vert (pour servir)
  • 2 c à s d'huile d'arachide ou de coco

Instructions

  • Dans un wok, faites chauffer 1 c à s d'huile. Faites-y dorer les lamelles de poulet (procédez en plusieurs fois). Réservez.
  • Remettez 1 c à s d'huile dans le wok et faites suer les oignons émincés. Ajoutez l'ail et le curry, faites revenir 2 min à feu vif, puis ajoutez le poulet doré.
  • Ajoutez les dés de tomates, le sucre, mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux 25 min.
  • 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez la crème de coco. Laissez à découvert cuire 5 min sans faire bouillir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la coriandre et le jus d'un citron vert juste avant de servir ce curry, accompagné de riz blanc.

Notes

Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans un peu d'eau et poursuivre la cuisson quelques minutes.