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cake aux lentilles et fruits secs
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Cake lentilles et noisette (sans farine), de Sonia Ezgulian

Un délicieux cake fondant et très gouteux, garni de fruits secs
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson1 heure
Type de plat: gâteau, Goûter
Portions: 8
Auteur: Lou Une aiguille dans l'potage

Ingrédients

  • 150 g de lentilles blondes et corail
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 30 g de cassonade
  • 50 g de miel acacia pour moi
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre demi-sel fondu
  • 4 figues sèches ( éventuellement abricots secs)
  • 30 g de pignons de pin
  • 30 g de pistaches vertes

Instructions

  • Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante une trentaine de minutes. Egouttez-les et réduisez-les en purée.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez vivement le beurre fondu, le miel et la cassonade. Ajoutez la poudre de noisettes, la purée de lentilles puis les oeufs battus en omelette et enfin la levure chimique.
  • Incorporez les figues sèches coupées en petits cubes, les pignons de pin et les pistaches grossièrement hachées.
  • Lorsque la pâte est bien homogène, versez-la dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou un moule en silicone. Enfournez pour 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon les fours; vérifiez la cuisson du cake en enfonçant un pic en son centre qui doit ressortir propre.
  • Attendez 5 min avant de démouler le cake et le laisser refroidir complètement.