• Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre.
• Quand le lait bout, ajoutez la semoule en pluie, baissez le feu et faites cuire 5 min à feu doux, en remuant sans cesse. La semoule va épaissir, elle doit rester moelleuse car elle va encore épaissir en refroidissant.
• En fin de cuisson, ajoutez la purée de noisette et mélangez pour homogénéiser la préparation.
• Versez dans des ramequins, laissez refroidir avant d'entreposer au réfrigérateur.

Nappage (facultatif)

• Versez le lait ( ou la crème chaude) sur le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Ajoutez du lait si besoin. Accompagnez votre dessert de ce nappage.