Pizza pâte de chou-fleur
Une façon délicieuse et originale de manger ce légume
Portions: 4
Ingrédients
Pâte de chou-fleur
- 500 g de chou-fleur
- 1 oeuf
- 50 g de gruyère râpé
- poivre du moulin
Garniture ( à varier selon vos goûts)
- 150 g de mozzarella
- 100 g de sauce tomate pour pizza
- 3 tranches fines de speck ou de guanciale
- 3 champignons de Paris
- Origan, feuilles de basilic
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
Pâte de chou-fleu
- Préchauffez votre four à 200°C (Th 7), chaleur statique.
- Lavez et séchez le chou-fleur. Coupez-le en bouquets, mettez-le dans le bol de votre mixer et réduisez-le en semoule. Versez la semoule de chou-fleur dans un torchon propre et pressez fortement pour enlever le maximum d'eau ( très important).
- Versez le chou-fluer dans un saladier, et mélangez avec l'oeuf et le gruyère. Poivrez légèrement.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson, tassez la préparation en un disque de 27 centimètres environ. Enfournez et faites cuire 15 min.
Garniture
- Sortez la pizza du four, répartissez la sauce tomate, disposez la mozzarella, le speck, les champignons tranchés. Saupoudrez d'origan, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 min. ( si vous utilisez du guaciale, vous pouvez le mettre seulement à la sortie deu four, il va "fondre" sur la pizza chaude.
- A la sortie du four, ajoutez des feuilles de basilic fraîches et servez aussitôt.
