Mushi pan au matcha (gâteau vapeur)
un gâteau au yaourt moelleux, cuit à la vapeur
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson15 minutes min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Asiatique, Japonaise
Portions: 4
Auteur: Lou Une aiguille dans l'potage
- 1 gros oeuf (50 g)
- 1 c à s d'huile végétale neutre (tournesol, colza...)
- 1 c à s de miel
- 1 1/2 c à s de sucre
- 3 c à s de yaourt nature
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 c à c de levure chimique
- 1 c à c de poudre de thé matcha (ou zestes d'agrumes, vanille, cacao, ...)
Enveloppez le couvercle de votre sauteuse d'un torchon pour empêcher la condensation de tomber sur les gâteaux en cours de cuisson.
Placez 4 ramequins vides dans une sauteuse, ajoutez de l'eau dans la sauteuse, à mi-hauteur des ramequins.
Retirez les ramequins, couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition.
Disposez une caissette en papier dans chaque ramequin.
Dans un bol moyen, mélangez l'oeuf et l'huile, fouettez vigoureusement. Ajoutez le miel et le yaourt, mélangez. Ajoutez le sucre, mélangez de nouveau.Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les au mélange précédent. Tamisez la poudre de thé matcha et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Répartissez la préparation dans les 4 caissettes.
Lorsque l'eau commence à bouillir, placez les ramequins dans la casserole, couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu moyen-doux pendant 12 à 14 min. Pour vérifier la cuisson, un pic inséré au centre d'un gâteau doit ressortir sec. retires la ramequins de la poêle.
Dégustez les gâteaux tièdes ou froids.
Si vous ne les dégustez pas de suite, vous pouvez repasser les gâteaux à la vapeur avant de servir pour leur redonner du moelleux.
Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boite hermétique.