Feuilleté de saumon , sauce crémeuse à l’estragon
Je vous propose aujourd’hui une recette que je trouve pratique lorsqu’on se retrouve assez nombreux autour d’une table . Je sers cette recette tantôt en entrée, ou en plat principal pour un dîner ; je varie la dose de riz…
Cassolette de seiches aux petits légumes
je continue dans mes recettes avec des produits de la mer avec une entrée gourmande et savoureuse, une petite cassolette de seiches avec des carottes et des poireaux. Pour 4 personnesCourt bouillon: 50 Cl d’eau25 Cl de vin blanc sec1…
Clam Chowder ou crème de palourdes
Nous restons encore au bord de la mer pour cette recette, mais cette fois nous quittons la Bretagne, traversons l’Atlantique, direction le continent américain! le Clam Chowder( traduire par chaudrée de palourdes) est une recette traditionnelle de la région nord-est…
Kari des Birvideaux
Aujourd’hui, je vous présente une recette extraite du livre Cuisine Bretonne d’hier et d’aujourd’hui de Raymonde Charlon ( éditions Ouest-France).Le titre original de cette recette est » Kari de poissons des Birvideaux », mais à la maison, il est devenu le…
Seiches grillées
Mon fils a profité de ses derniers jours de vacances ( encore une semaine! ) pour aller pêcher la seiche avec mes beaux parents .Lorsqu’elle est pourchassée, la seiche émet un nuage d’encre qui la dissimule et déroute son poursuivant…
Dorade grise à la thaï en papillotte
C’est une recette que j’avais repérée il y a quelques temps sur le blog de Becky et Lyse . Ses photos sont vraiment très belles et vous mettent en appétit . En plus, à la maison, le gingembre , on adore…
Tartare de maquereau à la thaï
Mon beau-père a ramené de la pêche quelques maquereaux, mais mon repas était déjà prévu.Avec les ingrédients que j’avais sous la main, j’ai préparé un petit tartare pour nous mettre en appétit.Je me suis inspiré d’une recette trouvée chez la sauce. Attention,…
Maquereaux laqués au miel et au soja
Hier soir, la plancha était de sortie pour cuire les maquereaux fraîchement pêchés.J’avais envie de saveurs un peu asiatiques , aussi, j’ai utilisé une marinade que j’utilise généralement pour la viande (porc ou poulet). Marinade miel- soja2 c à s…
Blanquette de crevettes
Cette recette de blanquette de crevettes ne pose aucune difficulté; la phase de décorticage des crevettes est la partie la plus fastidieuse … mais les carapaces récupérées permettent de réaliser un fumet de crevettes qui renforce la saveur du plat. A…
Ouest-burger artichaut-crabe
Une entrée qui valorise les produits bretons, avec une note d’exotisme apportée par la mangue et le citron vert.En Bretagne, c’est la pleine saison du crabe et des artichauts , et voici une recette très fraîche et savoureuse concoctée par…