Bouchée légère thon poivron IG bas
Apéritifs,  Poissons

Bouchées légères au thon et poivrons (IG bas)

Nous voici arrivés en 2022. Je profite de ce premier article de l’année pour vous souhaiter une belle et heureuse année pleine de gourmandise et remplie de petits bonheurs quotidiens... et surtout, une bonne santé!

Je commence cette année par une recette saine. A l’occasion des fêtes de fin d’année, j’ai testé les bouchées légères au thon et poivron de Marie-Laure du blog « Passion nutrition ». Et bien, je pense que cette recette (que j’ai déjà fait 2 fois en une semaine), va faire partie de mes recettes fétiches. Nous avons tous apprécié la fraîcheur et les saveurs de ces bouchées.

Bouchée thon poivron IG bas

Ces bouchées au thon et poivron ont aussi l’avantage d’être à IG très bas. Marie-Laure est diététicienne-nutritionniste, spécialisée dans les IG bas (Index glycémiques bas). Elle a crée un programme en ligne complet qui permet de mettre en place facilement cette alimentation à la maison, afin de se nourrir sainement, sans régime ni frustration. Elle partage sur son blog, ou sur sa chaine You Tube , des conseils et des recettes saines et gourmandes à la fois.

En consommant ces aliments, on évite ainsi le stockage des graisses tant redouté des personnes soucieuses de leur poids. Autant vous dire qu’après les repas trop copieux des fêtes, ces bouchées sont les bienvenues pour se faire plaisir sans culpabiliser .

Bouchée légère thon poivron IG bas

J’ai réalisées mes bouchées au thon et poivron dans des moules en silicone à mini-muffins et à mini-tartelettes. Sur les photos ci-dessus, les bouchées sont celles des mini-muffins. Pour les mini-tartelettes, ma couche de coulis est plus fine. Par contre, je possède 2 moules en silicone à mini-tartelettes mais je pense que l’un d’eux manque un peu de profondeur. J’ai choisi le moule qui fait 1,5 cm de profondeur: c’était parfait.

Bouchée légère thon poivron IG bas
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Bouchées légères au thon et poivron (IG bas)

Des bouchées apéritives saines et pleines de fraîcheur
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: saine
Portions: 25 bouchées
Auteur: Une aiguille dans l’potage

Matériel

  • moule silicone à mini-tartelette ou mini-muffins

Ingrédients

Clafoutis au thon

  • 1 boite de thon au naturel de 200 g (140 g net égoutté)
  • 1 échalote finement ciselée
  • 85 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 20 g de moutarde mi-forte
  • 30 g de farine intégrale d'épautre
  • 3 c à s d'herbes ciselées (ciboulette, basilic ..)
  • piment d'Espelette
  • Sel

Coulis de poivron

  • 2 poivrons rouges
  • 2 g d'agar agar
  • 2 c à s de crème de soja (bombées)
  • 1 c à c de paprika (rase)
  • Sel

Instructions

Clafoutis au thon

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Égouttez bien le thon et émiettez-le. Mélangez le thon et l’échalote ciselée avec la moutarde, le fromage blanc et les herbes. Ajoutez les œufs et la farine d’épeautre, le sel et le piment d’Espelette.
  • Versez la préparation dans le moule en silicone à mini-tartelettes sans les remplir complètement et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir sans démouler.

Coulis de poivron

  • Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et ôtez les pépins. Mettez-les sur une plaque du four (côté peau vers le haut) et mettez le four en position « gril » jusqu’à ce que la peau des poivrons devienne noire.Mettez ensuite les poivrons dans un sac congélation pendant 10 minutes puis ôtez la peau.
  • Mixez les poivrons avec la crème de soja, l’agar agar, le sel et le paprika puis versez ce coulis dans une casserole et portez à ébullition pendant 2 minutes.
  • Mettez une cuillerée de coulis sur chaque bouchée au thon, laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
  • Démoulez et dégustez frais. (Si besoin, vous pouvez parer l'excédent de coulis avec des ciseaux de cuisine).

Notes

Pour 5 bouchées:  Calories: 135 / Lipides: 4 g /Glucides: 10 g /Protéines: 11,4 g
Vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par de la farine de pois chiches pour une version sans gluten. Remplacée par de la farine de froment, l’IG sera moins bas mais ça fonctionne aussi.

Je propose ces bouchées légères au thon et poivron au « Défi bouchée festive » de Recette.de

Si vous aimez les bouchées au thon, je vous invite à tester les petits bouchons au thon.

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