Quinoa aux épices
Rapide, sain et modulable : voici mon incontournable quinoa aux épices. C’est le plat vers lequel je me tourne systématiquement quand le temps presse, mais que je refuse de sacrifier le goût. En quelques minutes, les épices transforment ce simple grain en un plat réconfortant.
Choux de Bruxelles rôtis, feta et noix
L’hiver est là, et avec lui, la pleine saison des choux de Bruxelles ! Pour l’occasion, je vous ai concocté un délicieux plat de choux de Bruxelles rôtis, sublimé par le fondant de la feta, le croquant des noix et…
Crêpes au cidre
La Chandeleur approchant à grand pas, je voulais vous proposer une nouvelle recette de crêpes, les crêpes au cidre. Le cidre remplace une partie du lait pour apporter une saveur fruitée et une légèreté incomparable.
Tagliatelles aux noix et au citron, d’Ottolenghi
Avec cette recette de pâtes au citron et noix, Ottolenghi nous convie à une escale italienne. Il nous propose une création d’une simplicité désarmante qui mise sur le contraste des textures : le croquant des noix s’y marie à merveille…
Parmentier aux barbes de Saint-Jacques (anti-gaspi)
Trop souvent délaissées, les barbes cachent pourtant un trésor de saveurs iodées. Aujourd’hui, je vous propose de transformer ce « déchet » en un plat anti-gaspi, économique et réconfortant : le parmentier de barbes de saint-Jacques.
Le cake marbré, de François Perret
Cette semaine, j’ai craqué pour un cake marbré. Après des années sans le réaliser, j’ai eu envie de retrouver le graphisme et la douceur du cake marbré de mon enfance. Pour sublimer ce souvenir, je me suis tournée vers l’interprétation…
Pommes Anna
Connaissez-vous la recette de pommes Anna (ou pommes de terre Anna), un grand classique de la cuisine française? C’est un plat à la fois simple et sophistiqué, créé à l’époque de Napoléon III par le chef Adolphe Dugléré. Le chef…
Noix de saint-Jacques poêlées, purée de chou rouge au gingembre
C’est avec beaucoup de retard que je vous propose cette recette de noix de saint-Jacques poêlées, purée de chou rouge au gingembre que j’ai faite au moment des fêtes de fin d’année.
Wraps apéro au saumon fumé, fromage frais et grenade
Incontournables à l’heure de l’apéritif, les wraps plaisent à tous les coups. Pour sortir de la routine et varier les plaisirs, laissez-vous tenter par cette version originale au saumon fumé et fromage frais, sublimée par les graines de grenade.
Bûche semifreddo aux poires aux épices, caramel gingembre
Nul besoin de moule spécifique pour cette bûche semifreddo poires-épices et son caramel gingembre : un simple moule à cake suffit. Si le silicone facilite le démoulage, un modèle traditionnel habillé de papier sulfurisé conviendra parfaitement pour obtenir un résultat…
Soupe de pommes de terre au lard et thé lapsang souchong.
Après les agapes des fêtes, ou entre les réveillons, cette soupe de pommes de terre au lard et thé fumé lapsang souchong pourrait bien vous faire de l’oeil. Le thé fumé lapsang souchong apporte une note de bois brûlé et…
Une aiguille dans l'potage
Une aiguille dans l'potage
